Café especial ganha força com festival e proteína

A indústria do café especial vive um momento de efervescência no Brasil, impulsionada por novos lançamentos e pela consolidação de eventos que aproximam produtores, marcas e consumidores. A Starbucks, por exemplo, acaba de adicionar ao cardápio nacional o Cold Foam Proteico, uma cobertura cremosa que agrega 19 gramas de proteína às bebidas geladas por R$ 9,90 extras, disponível nos sabores baunilha e chocolate. A iniciativa atende à crescente demanda por produtos funcionais e personalizáveis, alinhando-se à estratégia global da rede de cafeterias.

Enquanto isso, o São Paulo Coffee Festival chega à sua quinta edição entre 26 e 28 de junho na Bienal do Parque Ibirapuera, na capital paulista. O evento reúne mais de 150 marcas e espera receber cerca de 16 mil visitantes interessados em degustações, workshops, palestras e campeonatos. A programação inclui ainda a parceria inédita com a Japan House São Paulo, que curará o espaço ‘Café & Arte’ com a instalação ‘O Café como Percurso’, e a estreia da Tiramisù World Cup Brasil, competição internacional dedicada à sobremesa italiana.

Expansão do portfólio da Starbucks com proteína

A Starbucks Brasil incorporou permanentemente o Cold Foam Proteico ao cardápio, opção que já estava disponível em mercados como os Estados Unidos. A cobertura, que pode ser adicionada a bebidas geladas como o Cold Brew e o Matcha Latte Gelado, representa um acréscimo de 19 gramas de proteína por porção, posicionando a marca no segmento de alimentação funcional. A novidade faz parte da campanha ‘Fanáticos pela Sua Paixão’, que promove drinks tradicionais até 19 de julho.

A adição de proteína ao café reflete uma tendência global de consumo voltado à saúde e ao bem-estar. Para a Starbucks, a estratégia visa fidelizar clientes que buscam conveniência e benefícios nutricionais, sem abrir mão do sabor. O movimento também sinaliza uma disputa acirrada no mercado de cafeterias, onde a personalização se tornou diferencial competitivo.

São Paulo Coffee Festival consolida tendências

Realizado pela Espresso&CO, o São Paulo Coffee Festival 2026 se firma como o principal encontro de cafés especiais da América Latina. O diretor Caio Alonso Fontes destaca que o objetivo é ‘ampliar o repertório cultural do café’ e fortalecer conexões entre os elos da cadeia produtiva. A expectativa de público é de 16 mil pessoas, número que reforça o interesse crescente por grãos de qualidade e métodos de preparo diferenciados.

Entre as atrações, a Japan House São Paulo apresenta a instalação ‘O Café como Percurso’, que utiliza objetos como chaleiras, filtros e xícaras para contar a história do café sob a ótica estética japonesa. Já a Tiramisù World Cup Brasil estreia no evento, unindo café, gastronomia e cultura italiana em uma competição que promete atrair chefs e entusiastas. A programação inclui ainda música ao vivo, ativações interativas e workshops técnicos.

O festival também serve como termômetro para o setor de commodities do café, indicando a valorização dos especiais em detrimento do commodity tradicional. Com ingressos à venda pela Ticket360, o evento se consolida como plataforma de negócios e experiências para produtores, baristas e consumidores finais.